"Vignoble singulier, terroirs de caractère, cépages originaux : le Jura est riche en vins de forte personnalité. Arbois, la plus grande appellation jurassienne, cultive cette singularité avec le savagnin, cépage qui donne des vins blancs d'un style vigoureux mais aussi l'incomparable vin jaune. Élevé au minimum 6 ans et 3 mois en fûts de chêne, sans soutirage (le vin reste sur ses lies) et sans ouillage (le vide créé par l'évaporation du vin à travers le bois n'est jamais rempli), protégé par un « voile » de levures accumulées à sa surface, le vin jaune acquiert un goût puissant et complexe, où dominent la noix, les épices et le curry. Un vin unique, de très longue garde dans sa bouteille spéciale ""le clavelin (62 cl)"", dont Stéphane Tissot, jeune figure de proue d'Arbois, offre un parfait exemple."
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L'avis des consommateurs